Chaga
野生白桦茸

桦树茸学名是白桦茸。被誉为：森林钻石，西伯利亚灵芝。白桦茸化学成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸,还有报道称已分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物。

（1）抗癌作用，桦褐孔菌含有大量的抗癌、降血压、降血糖、复活免疫作用的植物纤维类多糖体。可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。
（2） 治疗糖尿病，人们已从菌核和菌丝中提取到一种糖蛋白（FIS-1）和一种水溶性多糖（F1），发现均有明显的降血糖作用。
（3） 防止高血压，白桦茸又称血液血管的清洁剂，对高血压的防治效果显著。相关文献载：俄罗斯堪索莫乐斯基制药公司生产的桦褐孔菌精粉对高血压的有效率达93%
（4） 抗衰老，清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢，因而能有效地延缓衰老，长期服用可延年益寿。
（5） 有效抑制传染性病毒，可预防感冒。
（6） 改善并预防过敏性皮质。
（7） 对肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、肾炎有明显的治疗作用。并对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱有治疗作用。

食用方法：70度温开水冲服白桦茸，是最具功效与作用的吃法。 白桦茸是一种亦药亦食的养生品，因此过多的服用，也不会带来任何副作用。 70度温开水冲服白桦茸，有助于营养物质充分溶解，被人体有效吸收。 不宜高温开水冲泡或煎煮食用，高温下会导致白桦茸精粉的白桦茸三萜药理、白桦茸多糖成分氧化变质，造成过氧化指超标，不宜食用。

HOW to STORE and HANDLE DRIED WILD MUSHROOMS
Dried wild mushrooms can be reconstituted by placing them in a bowl with warm water, wine or stock. Mushrooms should rehydrate in 15-20 minutes and then be strained in a colander to remove any excess liquid and debris.
Once reconstituted, the wild mushrooms will yield about 6-8 times their dried weight.
Unused dried mushrooms should be kept in airtight packaging once opened in order to reduce their exposure to unwanted moisture.
Wild mushrooms will last for months when stored in a dry area away from direct sunlight.

如何储存和处理野生蘑菇干：
将干野生蘑菇放入盛有温水，葡萄酒或高汤的碗中，即可复原。蘑菇应在15至20分钟内补水，然后用漏勺过滤以除去多余的液体和碎屑。
复原后，野生蘑菇的产量约为干重的6-8倍。
未使用的干蘑菇打开后应保存在密封包装中，以减少其暴露在多余水分中的风险。
如果将野生蘑菇存放在远离阳光直射的干燥区域中，则它们将持续数月。